2013-08-22

【輔仁媒體】傲將軍:「加兩個靚仔丫唔該。」 (964)

(photo via cc Wikimedia Commons user Tamago915)

 

「一碗細蓉 ,跟茶走,一個下火,一碟燒腩仔,加兩個靚仔丫唔該。」

那個她,竟呆倒了。

一行幾個男人,除了豆腐火腩飯,在茶餐廳或大排檔,還有很多選擇。然而,越來越多伙計聽不明我們的廣東話了。

 

大家應該發覺,近年本地茶餐廳,除了因租金天比高而倒閉,買少見少,另一問題,就是伙計。那些白色衫、耳仔邊夾著原子筆、粗口爛舌、態度囂張但醒目的哥仔,曾幾何時是茶記員工的標誌,他們悄悄地減少了;近年剩下的茶記,不少都轉移聘請了鄉音未改的中年女士。

不,傲將軍並不歧視她們不懂廣東話,難道我又會歧視只懂說英語的西人嗎?不,我也不歧視新來港人士,回歸後,每日百五個憑單程來港,十六年來,新移民佔香港組成一個重要部份,數十年前香港也是移民港,大陸人拚命游水,為自由,也為搵食,搵食不只不犯法,也不用講「入鄉隨俗」;不,我也不是指她們搶飯碗有問題,始終有能者居之,不管那「能」是甚麼,條件或手段不重要,淘汰了本來的那些「哥仔」,應該還有連所式快餐店收留的,如果左青龍右白虎,甚至乎可以去保護689,隨時更好賺。

 

但,「今時今日咁嘅服務態度」,我真的忍夠了。不只一次,不只一間,走進茶餐廳,那些呀姐總是做了精準的「單擋」,不懂走位,在淺窄的通道中阻著前路,甚至乎撞中傳菜的同事;落單時要再提高聲浪,但她們也不一定聽得到,就算聽得到也只愛理不理的態度;好了,終於肯寫單,聽漏了再問多三次,我不怪你,畢竟這不是Four Season或鏞記,但一些簡單茶餐廳用語不會完全不懂吧?我明,自由行或水貨客有很多,他們才真的跟伙計同聲同氣,但顧主也應該教曉同事基本用詞,講好一點廣東話,對不?

當然,到最後同事散漫落錯單出錯食物,打回廚房後,呀姐們還要責難客人,這是屢見不鮮的,這邏輯實在難明,跟689說舉報貪污者竟要向行政會議成員道歉不相伯仲。

 

在最低工資下,茶餐廳老闆常說難請人,頭痛過雲加咁話,四五十元一個鐘也請不到合心水的,伙計跳槽易過大學生,又沒有像社會對年輕人要忠誠於公司的期望,可能,這些茶記呀姐是新一代「腥港」打工皇帝了。

也許有一天,我們還可以在「街坊街里」找到本地茶餐廳,但那裡再沒有「伙計」,只有「服务员」。

 



原文連結